|
|
De Perfecte Gehaktbal Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 5 gehaktballen:
250 gram gemengd gehakt
250 gram rundergehakt
50 gram paneermeel
1 ei
2 teentjes knoflook
40 gram bakboter
Zout en peper naar smaak
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het rundergehakt met het gemengde gehakt in een kom.
Pel de knoflook.
Haal ze door een knoflookpers en voeg dit toe aan het gehakt.
Voeg het ei, de kruiden, zout en peper en het paneermeel toe.
Kneed met je handen tot een grote bal.
Dit is het punt waarop je kijkt of het gehakt de juiste dichtheid heeft. Kneed vijf ballen van het gehakt (of meer, als je kleine ballen maakt). Vallen ze uit elkaar? Dan zijn ze óf te droog óf te nat, voeg melk of paneermeel toe.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Smelt de boter in een braadpan.
Bak de ballen op middelhoog vuur aan de buitenkant in ongeveer 5 minuten bruin.
Zet het vuur uit.
Zet de pan 30 minuten in de oven. Draai de ballen dan even om en laat ze nog 15 minuten bakken in de oven.
Haal de pan uit de oven.
Toscaanse ballen
Volg bovenstaand recept, maar voeg aan het gehaktmengsel 50 gram fijngesneden salami toe.
Bak op dezelfde manier.
|
|
|